ÜBER UNS

Hinter The Blue Pearl stehen keine anonymen Unternehmer, sondern drei Berliner Visionäre. Cousins, die aus unterschiedlichen Welten stammen – Haute Cuisine, Design und Bar-Kultur – und deren gemeinsame Leidenschaft es ist, Luxus, Kunst und Genuss auf höchstem Niveau zu verbinden. Gemeinsam schreiben sie damit ein neues Kapitel der Berliner Erlebnisgastronomie.

Ihr Antrieb ist die Sehnsucht, etwas zu schaffen, das bleibt: Ein Erlebnis, das alle Sinne verführt und Gäste aus aller Welt in seinen Bann zieht.

Die Macher | Unsere Partner | Das Konzept

Das Herz von The Blue Pearl: Drei Berliner Cousins mit einer gemeinsamen Vision

Der Meister der Haute Cuisine

Steve Karlsch

Ein Meister der gehobenen Gastronomie und kulinarischer Perfektionist. Seine Karriere begann im legendären Hotel Adlon Kempinski in Berlin – einem Synonym für Weltklasse und Raffinesse.

Nach Stationen als Sternekoch und kulinarischer Direktor, unter anderem bei Tim Raue, leitete er internationale Fine-Dining-Restaurants in Europa und Asien.

Als Autor mehrerer Kochbücher steht sein Name für Innovation, Handwerkskunst und kompromisslose Qualität.

Seine Küche verbindet französische Klassik mit japanischer Präzision, Berliner Charakter mit internationaler Experimentierfreude.

Jedes Gericht trägt seine Signatur – Balance, Emotion, Perfektion. Steve Karlsch prägt als Küchendirektor das kulinarische Herz von The Blue Pearl und steht als Garant für Fine Dining auf höchstem Niveau.

„Geschmack ist für mich wie Musik – ein Akkord aus Aromen, der Emotionen spielt.“

Steve Karlsch

Der Markenarchitekt & Visionär

Torsten Karlsch

Ein kreativer Kopf, der seit zwei Jahrzehnten die Berliner Erlebnisgastronomie gestaltet und prägt.

Als Brand- und Design-Spezialist sowie Gründer der Agentur Peppermint Brands hat er zahlreiche ikonische Gastronomieprojekte konzipiert, inszeniert und als Marke geformt.

Torsten Karlsch steht für das, was The Blue Pearl ausmacht: eine unverwechselbare visuelle Sprache, emotionale Markenführung und eine Atmosphäre, die sich ins Gedächtnis brennt. Er vereint Kreativität, Struktur und Eventdramaturgie zu einem visuellen Gesamterlebnis.

Von der goldenen Muschel über das Signature-Geschirr bis zur Lichtarchitektur – jedes Detail trägt seine Handschrift.

„Design ist Emotion, die man sehen, hören und fühlen kann. Und The Blue Pearl ist die Bühne, auf der sie lebendig wird.“

Torsten Karlsch

Der Barchef & Kreator

Tino Kasner

Ein Name, der in der Berliner Barszene Legende ist. Seit 1998 prägt er die Welt der Cocktails und des Nachtlebens – ein Künstler hinter dem Tresen, ein Gastgeber aus Leidenschaft.

Nach Stationen in ikonischen Locations wie dem Hemingway, dem Coco Jungle, Wilde Matilde und dem Lieschen Mueller im Parterre, ist er heute der kreative Kopf der Blue Pearl Cocktail-Experience.

Tino Kasner ist nicht nur Barchef, sondern Erfinder und Performer zugleich. Er kreiert Signature Drinks, die Geschichten erzählen – mit Rauch, Duftblasen, Licht und flüssiger Poesie. Seine Kreationen sind kleine Kunstwerke, perfekt abgestimmt auf Menü, Musik und Show.

„Ein Drink soll nicht nur schmecken – er soll verführen, überraschen und Erinnerungen hinterlassen.“

Tino Kasner

Das internationale Team der Exzellenz

Chef de Cuisine und operative kulinarische Leitung

Michael Weigt

Michael Weigt übernimmt als Chef de Cuisine die operative Führung der Küche von The Blue Pearl.

Er verantwortet den täglichen Küchenbetrieb, die Umsetzung der kulinarischen Konzeption, die Entwicklung neuer Gerichte, die Führung des Küchenteams, Warenwirtschaft, Einkauf, Kalkulation, Qualitätssicherung und HACCP. Gemeinsam mit Steve Karlsch entwickelt er Signature Gerichte, mehrgängige Menüs und kulinarische Abläufe für Dinner, Private Dining, Firmenveranstaltungen, Galas und exklusive Produktpräsentationen.

Michael Weigt bringt umfangreiche Erfahrung aus bekannten Berliner Gastronomiebetrieben und großen Veranstaltungsformaten mit. Als Küchenchef bei Berlin Cuisine und im Clärchens Ballhaus verantwortete er À la carte Abläufe mit mehr als 300 Gästen täglich sowie Veranstaltungen mit bis zu 2.500 Gästen.

Zuvor leitete er die Küche des Restaurants Lubitsch und war Küchendirektor bei Spitzenküchen Borchardt sowie für Gendarmerie, Austernbank und Humboldt Carrée. Bei Borchardt führte er ein Küchenteam mit rund 50 Mitarbeitenden und betreute anspruchsvolle Veranstaltungen im Umfeld der Berlinale, der Fashion Week und großer Filmpremieren. Damit verbindet Michael Weigt Fine Dining Kompetenz mit Teamführung, Produktionsplanung, B2B Erfahrung und der Fähigkeit, kulinarische Qualität auch bei komplexen Veranstaltungen zuverlässig umzusetzen.

„Ein außergewöhnliches Gericht entsteht aus einem hervorragenden Produkt, sauberem Handwerk und einem Team, das jedes Detail versteht.“

Michael Weigt

Chef Pâtissier mit kreativer Freiheit

Leeroy Dauthe

Leeroy Dauthe übernimmt als Chef Pâtissier die kreative und operative Leitung der Patisserie von The Blue Pearl.

Er ist ausgebildeter Bäcker und Konditor und verfügt über Erfahrung in Dessertentwicklung, Menügestaltung, Galapatisserie, Pralinen, Schokolade, Speiseeis, Törtchen, Backwaren, Kalkulation, Warenbeschaffung und der Führung von Mitarbeitenden und Auszubildenden.

Zu seinen beruflichen Stationen gehören Spitzen und Luxuriöse Residenzen wie das Boutique Hotel New Wave auf Norderney, das Relais & Châteaux Hotel Seesteg, das Hotel Wagnerhof am Achensee in Tirol und zuletzt eine einjährige Tätigkeit als Pâtissier im Hotel de Rome in Berlin. Das Hotel de Rome wird vom Betreiber als Fünf Sterne Superior Hotel geführt. Er entschied sich für The Blue Pearl, weil er hier seine eigenen Ideen innerhalb einer gemeinsamen Vision entwickeln kann. Seine Patisserie soll ein eigenständiger Bestandteil der Menüs werden. Geplant sind Desserts mit unterschiedlichen Temperaturen und Texturen, handgefertigte Pralinen, Petit Fours, Eisvariationen, kunstvolle Törtchen und inszenierte Signature Desserts.

„Ein Dessert ist der letzte kulinarische Eindruck eines Menüs. Es soll überraschen, berühren und eine eigene Erinnerung hinterlassen.“

Leeroy Dauthe

Kreative Zusammenarbeit statt getrennter Zuständigkeiten

Die kulinarische Führung von The Blue Pearl folgt einer klaren Aufgabenverteilung:

→ Torsten Karlsch verantwortet die kreative Gesamtrichtung,

→ Steve Karlsch steht für Koordination und strategische Organisation.

→ Michael Weigt führt als Chef de Cuisine das operative Küchengeschäft und trägt die kulinarische Mitverantwortung für Gerichte, Menüs, Team, Einkauf und Veranstaltungen.

→ Leeroy Dauthe entwickelt und leitet die Patisserie als eigenständigen kreativen Bereich.

Alle vier arbeiten eng mit Service, Bar, Entertainment, Design und Eventproduktion zusammen. Dadurch können Speisen, Desserts, Getränke, Musik, Licht, Geschirr und Inszenierung aufeinander abgestimmt werden.

Der Gastgeber & Sommelier

John Michel Maurer

Mit seiner natürlichen Eleganz, seinem Gespür für Gäste und seiner Leidenschaft für Wein und Genuss ist John Michel Maurer der perfekte Gastgeber und Geschäftsführer von The Blue Pearl.

Er vereint Gespür für hochkarätiges Personal, kaufmännische Expertise mit der Emotionalität eines Sommeliers.

Mit seiner MGE Grand Entertainment GmbH hat er erfolgreich Events, Künstler und Marken in Szene gesetzt.

Im The Blue Pearl ist er das Gesicht der Gastfreundschaft: charmant, aufmerksam, souverän. Als Sommelier kuratiert er die erlesene Weinauswahl, als Gastgeber führt er mit Haltung und Herz.

„Ein perfekter Abend entsteht nicht durch Service – sondern durch das Gefühl, willkommen zu sein.“

John Michel Maurer

Die Event-Direktorin & Künstlerin

Magy da Silva

Eine Frau der Bühne – und die Seele des Showprogramms. Mit einer beeindruckenden Karriere als Schauspielerin, Sängerin und Moderatorin im europäischen Showbusiness und in Las Vegas, bringt sie Weltklasse-Entertainment nach Berlin.

Als Event-Programm-Direktorin verantwortet sie die gesamte künstlerische Dramaturgie: von den Live-Performances über Licht- und Musikdesign bis zu den aufeinander abgestimmten Kostümen und Choreografien.

Ihre Vision: Das Dinner als Theater, das Publikum als Teil der Geschichte – Emotionen, die man nicht konsumiert, sondern erlebt.

„Ich will, dass unsere Gäste nach Hause gehen und glauben, sie hätten geträumt.“

Magy da Silva

Führungsphilosophie: Exzellenz durch Herzblut

Hinter den Persönlichkeiten steht ein wachsendes Team von internationalen Spitzenkräften, die sich einem Ziel verschrieben haben: Perfektion, Leidenschaft und Emotion.

Das Führungsprinzip von The Blue Pearl beruht auf Inspiration statt Hierarchie. Die Gründer und Führungspersönlichkeiten sind Gastgeber, Mentoren und Visionäre zugleich. Teamarbeit, kreative Freiheit und Liebe zum Detail stehen im Mittelpunkt. Regelmäßige Schulungen, Qualitätszirkel und „Blue Pearl Masterclasses“ stellen sicher, dass das Team in Küche, Service und Show auf internationalem Niveau agiert.

Die Stärke von The Blue Pearl liegt nicht nur in seinem Konzept, sondern in den Menschen, die es gestalten.

„Wir erschaffen keine Mahlzeiten – wir erschaffen Erinnerungen. Und dafür braucht es Menschen, die lieben, was sie tun.“

Steve Karlsch

Derzeit läuft eine intensive Auswahlphase für

Jede Position ist mehr als ein Job, sondern Teil eines Gesamterlebnisses – eines Hauses, das Kunst, Gastlichkeit und Leidenschaft vereint.

Diese vier Persönlichkeiten – Steve, Torsten, Tino und John Michel – bilden gemeinsam mit Magy da Silva das Herz, den Verstand und die Seele eines Projekts, das Luxus, Leidenschaft und künstlerische Perfektion neu definiert.

„The Blue Pearl ist kein Ort, an dem Menschen arbeiten – es ist ein Ort, an dem Träume Wirklichkeit werden.“

Torsten Karlsch

Exquisite Produkte mit nachvollziehbarer Herkunft

Die Produktqualität von The Blue Pearl soll über konkrete Herkunft, Produzenten und sensorische Eigenschaften vermittelt werden. Eine bloße Aufzählung kostspieliger Zutaten reicht dafür nicht aus.

Jedes Produkt erhält im Menü eine erkennbare Aufgabe. Entscheidend sind Geschmack, Textur, Saison, Herkunft, Verfügbarkeit und die handwerkliche Verarbeitung durch das Küchenteam.

Imperial Caviar und Beluga Kaviar

Ausgewählte Kaviarsorten bezieht The Blue Pearl von Imperial Caviar. Dazu gehört je nach Menü und Verfügbarkeit auch Imperial Beluga. Der Berliner Anbieter führt neben Beluga weitere Sorten wie Ossetra, Baerii, Réserve und Imperial Selection. Der Kaviar wird gezielt als eigenständige Komponente oder als präzise Akzentuierung eines Gerichts eingesetzt. Temperatur, Salzgehalt, Textur und begleitende Zutaten werden so abgestimmt, dass der charakteristische Geschmack erhalten bleibt.

Gillardeau Austern

Für ausgewählte Austernkreationen setzt The Blue Pearl auf Gillardeau Austern.

Die Maison Gillardeau kultiviert ihre Austern an ausgewählten europäischen Standorten, darunter Irland, die Normandie und Portugal. Zur Herkunftssicherung werden die Schalen mit dem Gillardeau Zeichen lasergraviert. Die Austern können klassisch, gratiniert, als Bestandteil eines Menüganges oder mit eigens entwickelten Saucen, Ölen und aromatischen Begleitern serviert werden.

Fisch und Meeresfrüchte von Rungis Express

Für die Fischküche sind je nach Saison und Menü unter anderem Hamachi, Loup de Mer, Label Rouge Lachs und Skrei von Rungis Express vorgesehen. Ergänzt wird die Auswahl durch hochwertigen Hummer, Trüffel und besondere Meeresprodukte. Entenmuscheln können aufgrund ihrer begrenzten Verfügbarkeit und wechselnder Tagespreise ausschließlich nach aktuellem Angebot eingesetzt werden. Die Gerichte entstehen deshalb nicht aus einer dauerhaft starren Produktliste. Michael Weigt und sein Team entscheiden nach Saison, Qualität und kulinarischer Eignung, welches Produkt im jeweiligen Menü den stärksten Ausdruck ermöglicht.

Premiumfleisch aus Deutschland, Spanien und Australien

Für ausgewählte Fleischgerichte plant The Blue Pearl Bison vom Bodensee sowie Spezialitäten aus dem Sortiment von Büffel Bill. Australisches Premiumrindfleisch wird von Stockyard Beef bezogen. Geplant sind ausgewählte Cuts wie Entrecôte, Rinderfilet und Chateaubriand. Stockyard ist ein australisches Familienunternehmen, das seit 1958 grain fed Angus und Wagyu produziert. Je nach Menü kommen außerdem Jamón Ibérico und Fleisch vom schwarzen Iberischen Schwein zum Einsatz. Die konkrete Bezeichnung, Haltungsform und Reifedauer werden jeweils entsprechend der tatsächlich eingekauften Produktqualität ausgewiesen.

Valrhona Schokolade und Norohy Tahiti Vanille

Leeroy Dauthe arbeitet für ausgewählte Desserts mit Schokoladen und Patisserieprodukten von Valrhona.

Ergänzend wird Tahiti Vanille der Marke Norohy eingesetzt, die über Valrhona bezogen wird. Norohy beschreibt Tahiti Vanille mit ausgeprägten floralen und anisartigen Noten sowie Nuancen von Mandel, Tonkabohne und balsamischen Aromen. Die Vanille kann in Cremes, Ganaches, Eis, Pralinen, Saucen, Gebäck und mehrteiligen Dessertkompositionen verwendet werden. Hochwertige Nüsse und Mandeln ergänzen die Texturen und Aromen der Patisserie.

Regionale Microgreens, Kressen und essbare Blüten

Kressen, Microgreens und essbare Blüten bezieht The Blue Pearl von Gourmet Greens. Das Berliner Unternehmen produziert seit 2018 ganzjährig regionale Microgreens für Gastronomie und Privatkunden. Die Pflanzen dienen nicht allein als Dekoration. Sie werden entsprechend ihres Geschmacks, Duftes, ihrer Textur und ihrer visuellen Wirkung ausgewählt und als eigenständige aromatische Bestandteile der Gerichte eingesetzt.

Fine Dining für private Gäste, Unternehmen und internationale Veranstaltungen

The Blue Pearl richtet sich an Berliner Gäste, internationale Besucher, Paare, Unternehmen, Agenturen und Marken.

Das Konzept eignet sich für Fine Dining Abende, Private Dining, Gala Dinner, Firmenveranstaltungen, Empfänge, Produktpräsentationen, Hochzeiten, Incentives, Empfänge, Diplomatendinner, Vorstandsdinner, Luxusmarken, Fashion und exklusive Gruppenveranstaltungen.

Die Erfahrung von Michael Weigt in Küchenorganisation und Großveranstaltungen verbindet sich dabei mit der Markeninszenierung von Torsten Karlsch, der Gastgeberschaft von John Michel Maurer und der Eventdramaturgie von Magy da Silva.

Eine Berliner Vision mit internationalem Anspruch

The Blue Pearl ist das gemeinsame Projekt von Menschen, die ihre unterschiedlichen Erfahrungen in einer neuen Form der Gastronomie verbinden.

Küche, Patisserie, Bar, Service, Design und Show werden nicht als einzelne Abteilungen betrachtet. Sie arbeiten gemeinsam an einem Ziel: Gästen im Herzen Berlins einen Abend zu bieten, dessen Qualität geschmacklich, handwerklich und emotional nachvollziehbar wird.

The Blue Pearl ist eine außergewöhnliche Premium-Eventlocation im historischen Nikolaiviertel in Berlin Mitte wo Fine Dining, Signature Cocktails, Live Entertainment und multisensorische Inszenierung verschmelzen zu einer königlichen Unterwasserwelt für Firmenfeiern, Galas, Produktpräsentationen, Diplomaten, Empfänge, Weihnachtsfeiern, Kundenevents, Incentives, Vorstandsdinner, exklusive Komplettanmietungen und exklusive private Veranstaltungen.

The Blue Pearl verbindet professionelle Veranstaltungsorganisation mit hochwertiger Gastronomie und Live Entertainment. Die zentrale Berliner Premiumlocation eignet sich weiter für Luxusmarken, Eine immersive Luxuswelt für Produktpräsentationen, Presseevents, Fashion, Schmuck, Beauty und exklusive Markenaktivierungen. The Blue Pearl bietet außergewöhnliches Design, Fine Dining, Bar, Show, Licht und individuelle Dramaturgie an einem exklusiven zentralen Standort in Berlin Mitte.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu den Machern von The Blue Pearl

Wer ist Chef de Cuisine von The Blue Pearl Berlin?

Michael Weigt ist Chef de Cuisine und verantwortet das operative Küchengeschäft, die Menüumsetzung, Teamführung, Qualitätssicherung, Warenwirtschaft und kulinarische Entwicklung.

Wer leitet die Patisserie von The Blue Pearl Berlin?

Chef Pâtissier Leeroy Dauthe leitet die Patisserie. Er ist ausgebildeter Bäcker und Konditor und war zuletzt ein Jahr als Pâtissier im Berliner Hotel de Rome tätig.

Welche Premiumprodukte werden in The Blue Pearl verwendet?

Unter anderem Beluga Kaviar von Imperial Caviar, Gillardeau Austern, Hummer, Hamachi, Loup de Mer, Label Rouge Lachs, Skrei, Trüffel, australisches Rindfleisch von Stockyard, Valrhona Schokolade, Norohy Tahiti Vanille sowie regionale Microgreens von Gourmet Greens.

Welche Premiumprodukte werden in The Blue Pearl verwendet?